En septembre 1983, il signe son premier contrat avec les éditions Milan, à Toulouse, pour”Une aventure de Coline Maillard”, d’après un scénario de Patrick Cothias. Suivront deux épisodes de “Rémi Forget” sur des scénarios d’Alain Oriol. Carrère collabore ensuite à plusieurs magazines : ‘Mikado’, ‘Circus’, ‘Pif’ et ‘Spirou’, dans les pages duquel il anime les gags de “SOS véto”, une série imaginée par Thierry Faymonville.
Soleil Productions lui propose alors travailler avec le scénariste Scotch Arleston sur la série “Léo Loden”. Chez le même éditeur, il signe “Private ghost”, un polar teinté de fantastique imaginé par Didier Crisse. En alternance avec “Léo Loden” et en collaboration avec Weissengel, Serge Carrère cosigne les scénarios de la série “Les Elfées” dessinée par Dollphane puis par Elisa Ferrari et publiée par Dargaud, ainsi que les chroniques de “L’école Crinoline” illustrées avec talent par Grégory Saint-Félix pour le mensuel ‘Manon’ et repris en album (Milan).
En 2014, Serge, au côté de Fabcaro au scénario, se lance dans la reprise d’une des séries phares de ‘Pilote’ : “Achille Talon” !