Après une carrière dans la mode, il se détourne du milieu au profit du dessin.
En 2015, la maison d’édition Les Rêveurs, alors dirigée par Manu Larcenet, publie le premier tome de son livre « Les Meufs cool ». Le second paraît en 2016.
En 2017, il sort son premier « Look Book » (Fluide glacial), un succès en librairie autant que sur les réseaux sociaux. La même année, il signe un récit plus personnel, « Le Petit Chemin caillouteux » (Fluide glacial).
À partir de 2018, et cela semble presque logique, il rejoint la rédaction dessinée de « Charlie Hebdo ».
On retrouve Éric Salch avec un projet inattendu en 2021, puisqu’il propose « Les Misérables » (Glénat), une réinterprétation personnelle et iconoclaste du chef-d’oeuvre de Victor Hugo.
En 2023, on le découvre chez Dargaud avec « Résidence autonomie ».