Né à Amiens en 1978, Nicolas Hitori de s’intéresse très tôt à l’illustration et à la bande dessinée. Il s’investit dans le fanzinat et l’autoédition dès 2001, tout en suivant des cours aux ateliers des Beaux-Arts de la ville de Paris.
En 2004, il part à Milan, où il effectue un stage à la Disney Accademia, ce qui lui permet de publier ses travaux dans la presse jeunesse, la publicité, la télé et la musique.
Très impliqué dans la vie culturelle d’Amiens, sa ville natale, il est présent chaque année depuis 2003 au Rendez-vous de la bande dessinée. Il a dessiné, en 2008, la moitié de la fresque du centre-ville, qui cache les travaux de la rue des Trois-Cailloux. Il a également réalisé l’affiche pour le salon Agora en 2012 et 2013. Il est aussi responsable de l’identité graphique de la chanteuse Manu (ex-Dolly) depuis 2014.
Après avoir collaboré avec Josh Howard à la série « Dead@17 » (Viper Comics-Image Comic), il rencontre Joelle Jones et Jamie S. Rich avec lesquels il réalise la série « Spell checkers » (Oni Press). Il passe d’ailleurs six mois à Portland, aux États-Unis, pour travailler sur le tome 3.
Nicolas Hitori publie une série jeunesse, « Mia & Co » (Dargaud), scénarisée par Vanyda.
