Il publie ses premières planches dans différents magazines de BD : ‘Pilote’, ‘Circus’, ‘Pif’ ou ‘Gomme’. Il mène en parallèle une activité de dessinateur de presse pour ‘Le Nouvel Observateur’, ‘Okapi’, ‘Le Point’, ‘L’Écho des savanes’ ou ‘Je bouquine’ ; il illustre également la rubrique des faits divers du quotidien ‘France Soir’. Il a travaillé aux côtés d’auteurs tels que Jijé ou Giraud, considérés comme des maîtres par l’intéressé avant que lui-même n’en devienne un aux yeux de beaucoup de dessinateurs.

Christian Rossi a mis en images les albums de nombreux scénaristes, parmi lesquels Serge Le Tendre (« Les errances de Julius Antoine », Albin Michel), Pierre Makyo (« Le cycle des deux horizons », Delcourt), Denis Lapière, Philippe Bonifay, Enrique Abulí ou… Jean Giraud (« Une aventure de Jim Cutlass », Casterman). Il surprend son monde en dessinant, dans la collection « Poisson Pilote », les deux albums pleins de fantaisie de « Paulette Comète » (Dargaud), scénarisés par Mathieu Sapin.

En 2011, Dargaud réédite les magnifiques « Tirésias » et « La Gloire d’Héra », dans leur version complète et définitive (scénario Serge Le Tendre).

Sans cesser de travailler sur les séries qui lui tiennent à coeur, il supervise l’adaptation en BD de certains ouvrages, comme « La Compagnie des glaces », fresque d’anticipation écrite par G.-J. Arnaud.

Mais, en 2003, sa carrière prend un nouveau tournant avec « W.E.S.T » (Dargaud), une série scénarisée par deux auteurs de la nouvelle génération : Fabien Nury et Xavier Dorison. À la fin de l’année 2013, l’éditeur en propose une version intégrale limitée des six tomes.

En 2013, il sort « Deadline » (Glénat), un one shot écrit par Laurent-Frédéric Bollée.

En 2015, Rossi dessine le nouveau tome de la série « XIII mystery », « Felicity Brown », d’après un scénario de Matz.